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新闻来源:时珍记 整理       发布时间:2015/9/8       共计:3244 浏览
食材:
排骨300克、荔浦芋头半个,豆豉少许、葱花适量、料酒1勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、生姜半个、白胡椒粉少许、小米辣4个,豆瓣酱半勺。

制作方法:
1、排骨洗净,放入适量盐,洗净剁碎的生姜末,再放入料酒,细砂糖,耗油,翻拌均匀。放入半勺豆瓣酱,翻拌均匀,腌制一小勺。夏季要放入冰箱腌制,冬季不用放冰箱。
2、将荔浦芋头洗净,去皮,切成小块。再将芋头块平铺在盘子里。
3、一小时以后,将腌制好的排骨摆放在盘子里的芋头块面上。再撒上几粒豆豉。摆上洗净切好的生姜片和葱丝。
4、将盘子放入上蒸锅蒸30分钟。
5、将适量植物油放入锅里,烧至7成热。
6、取出蒸烤箱里蒸好的芋头排骨,撒上葱花和小米辣,浇上热油,这菜就做好了。

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