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新闻来源:时珍记 整理       发布时间:2015/7/30       共计:3098 浏览
“处暑”已过,便开始迈入秋高气爽的秋天,但夏季的余热有时仍会残留在此,偶有持续高温的情形,这就是俗称的“秋老虎”。因此,在此节气的饮食上应选清热且不过于寒凉的食材,也应摄取适当的水分。对于清热的食材,在烹调上可以采用凉拌、清蒸、清炖等方式来烹煮。调味料可以选择白醋、柠檬等酸性调味料,并搭配当季蔬果,如:扁豆、丝瓜、黄瓜、芹菜等,可预防气候所造成的身体不适。平常代谢不好的人,在此节气里容易感到莫名疲惫感,称作为秋乏。而且“处暑”时湿气仍然残留在体内或空气中,湿气若不排出就会导致肿胀,体内排毒功能也会减弱,此时透过拍打位于膝窝中央的委中穴,有助于毒素和湿气的排出,身体会越来越有精神,小腿也会变细。
  
5大时令养生食材推荐:
  1、茄子:清热凉血、活血止血、消肿止痛。
  2、红薯:健脾益胃、宽肠通便、补中和血。
  3、辣椒:温中散寒、健胃消食。
  4、鸡蛋:滋阴养血、祛热、安胎、安神。
  5、雪梨:润肺化痰、补充水分促排便。
  
时令食材推荐食谱:
  1、红烧茄子
  食材:茄子2条、蒜仁3瓣、色拉油1小匙、酱油膏2大匙、水1大匙。
  做法: 
  茄子洗净切段、高温油炸,炸到软之后再捞起来;蒜仁切末;将水和酱油膏调匀备用。将色拉油倒入锅子中加热,爆香切末后的蒜仁,再加入茄子和调味料,快炒均匀即可。
  
  2、莓梨甜汤
  食材:雪梨400-500克、蔓越莓干25克、冰糖50克、水1500毫升。
  做法: 
  梨子洗净削皮,去籽切块备用。冰糖、梨子放入电锅内,加水淹过食材,外锅倒两杯水,进行炖煮。等待电锅跳起,撒上蔓越莓干即完成。
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